绍兴市职业教育教学研究室

关于举行2018年绍兴市中职学校烹饪基本功竞赛的通知

各区、县（市）职教教研室、市直职业学校：

   为有效促进校企融合、弘扬工匠精神，积极推进绍兴市旅游职业教育集团的合作与共享，进一步提高绍兴中职学校烹饪教学的教学质量，提升中职烹饪专业学生的专业技术水平，进而加快培养烹饪技能人才，促进餐饮行业的发展与创新。经研究决定，举办2018年绍兴市中职学校烹饪基本功竞赛，现将有关事宜通知如下:

一、 组织领导：
本次竞赛由绍兴市旅游职教集团、绍兴市职业教育教学研究室

主办，永利集团3044am官方入口（筹）、绍兴市职业教育中心承办。技术保障由浙江省茅天尧烹饪大师工作室、浙江省余铁军烹饪名师工作室和绍兴市烹饪大组理事会负责。

为做好竞赛的各项工作，成立2018年全市中职学校烹饪基本功竞赛组委会，组委会办公室设在永利集团3044am官方入口（筹）、绍兴市职业教育中心，具体负责竞赛活动的组织协调和落实工作。
二、竞赛项目（基本功）：
    中式烹调、刀工、雕刻、面点

二、 竞赛标准：

本次竞赛以中职学生烹饪教学课程内容为依托，依照中职学校烹饪教学要求，以引领中职学校烹饪教学未来技能发展方向为目标进行命题。重在平时基本功教学的内容，并借鉴世界技能大赛的成功经验，重视技能操作、淡化理论考核，增强师生参与度。

四、竞赛形式奖项：  

（一）比赛分为学生组个人单项比赛和全能比赛。

（二）每个选手可参加四个单项比赛，评比打分独立进行，设单项奖。

（三）全能奖由每个选手的四个单项总计排名。

五、参赛对象：
   绍兴市各中等职业学校烹饪专业学生。
六、竞赛组队：
    绍兴市各中等职业学校自行组队，各学校可派学生选手4-5名进行参赛。

七、竞赛时间及地点：
(一)竞赛时间:2018年12月上旬(具体时间由协办方通知)。
(二)竞赛地点:
    永利集团3044am官方入口（筹）、绍兴市职业教育中心（浙江省绍兴市越城区稽山街道平江路579号）

八、竞赛奖励：
  (一)本次比赛设立单项奖和全能奖，参加竞赛的选手按单项成绩排列，各单项设一等奖10%，二等奖20%，三等奖30%，全能奖30%四项。对于所有获奖选手给予奖品与奖状，指导教师给予优秀指导证书。

  (二)学生比赛获得全能一等奖的选手，在比赛后另行加试应知，合格者由市人力社保局颁发中式烹调师高级技工证书。（待定）     
  (三)对竞赛组织工作和学生技能提升活动成绩突出的学校颁发“优秀组织奖”。

九、其他事宜
  (一)本次竞赛不收取任何费用。
  (二)竞赛技术文件由竞赛组委会另行公布。
  (三)请各区、县(市)的参赛学校在11月上旬前将参赛代表队组成人员名单(报名情况汇总表) 。

（四）比赛当天选手应携带身份证和学生证参赛。

（五）竞赛组委会办公室联系人员:
永利集团3044am官方入口（筹）、绍兴市职业教育中心 

  王铭：17769880082        王蓓芳：13335858579    

    （六）报名时间与方式 

1.报名时间：2018年11月3日——11月10日。

2.报名联系人：王蓓芳老师 ，电子邮箱：79608543@qq.com，联系电话：13335858579 （请在规定时间把报名表上传到邮箱）

                                 绍兴市职业教育教学研究室

绍兴市旅游职教集团

2018年9月25日
附件：

1．竞赛组委会名单      

2.绍兴市中职学校烹饪基本功竞赛报名表

3. 绍兴市中职学校烹饪基本功竞赛评委报名表                         

附件1：竞赛组委会名单  

附件:2：

绍兴市中职学校烹饪基本功竞赛报名表

参赛学校                      

联系人：绍兴市职教中心 王蓓芳 79608543@qq.com电话：